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享味美国 – 美国餐饮厨艺训练营

 
 
 
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发布日期:2017-06-06
 
 
      美国食物不只有汉堡和热狗!美国能够向大家提供营养的食材、丰富的美味、米其林星级餐厅以及在世界各地斩获大奖的葡萄酒! 美国食物不只有汉堡和热狗!美国能够向大家提供营养的食材、丰富的美味、米其林星级餐厅以及在世界各地斩获大奖的葡萄酒!
      美国驻上海总领事馆农业贸易处于2017年开春之际开启了“享味美国”计划,举办了2017年首届“美国餐饮厨艺训练营”(Culinary Boot Camp 简称CBC)。美国强大的连锁速食快餐文化使中国消费者听到美国美食就会联想到快餐。“享味美国”计划希望改变这一现状,打破中国消费者对于美国美食的刻板印象,让中国消费者了解到时尚又有创意的美国美食。
 
 
      下面就是“美国餐饮厨艺训练营”中我们激烈的厨易比赛:
 
 
 
 
      “美国餐饮厨艺训练营”中经过一轮轮的培训及比赛过关斩将,最终获得优胜的国内新锐厨师,用新鲜优质的美国食材创新出的CBC获奖食谱:
      获得第一名的是王娟娟(毕业于hg888官方网址,11级西餐专业学生),一个来自宁夏的活波姑娘,进入厨师行业已经有五年多的时间了,工作中她认真,细心,具有良好的团队精神,并且一直怀着初学者的心态不断提升自己,努力成为一名优秀的厨师。
      这道菜她应用了一些干果和烧烤酱作为菜品主要的味 道,结合了美国南部迈阿密的风味,做成了一道独特的猪肉卷。
 
 
      这道菜是美国里脊肉干果卷配红腰果蔬菜及BBQ酱汁。主要用到了美国里脊肉,各种干果以及特制的酱汁。
 
      接下去为大家介绍一下具体做法:
      1、将美国里脊肉三分之一放入水中,加百里香、大蒜,煮熟,撕成丝
      2、将所有干果切小粒加入米饭,加美国里脊肉丝,放BBQ酱,加盐、胡椒拌匀,用美国里脊肉卷成卷后放低温机65°/20分钟
      3、锅里放黄油炒香美式培根,加蒜,苹果等配料炒香,加苹果汁收浓,打碎,用盐调味
      4、蔬菜烫熟,用黄油炒香,加盐调味
      5、锅中加黄油炒香小干葱、蒜加青节瓜粒,番茄粒加红腰果加酱汁收浓
      在美国里脊肉卷表面刷大藏芥末,用面包糖包裹5-6分钟,装盘
 
 
▲王娟娟上台领奖
 
      获奖者李志玮。他获奖的菜是阿拉斯加鳕鱼球和美国猪梅花馅肉卷配时令蔬菜和辣味芒果泥美国酸樱桃汁。主要用的的食材是美国猪梅花肉,阿拉斯加鳕鱼以及土豆等蔬菜。
 
 
 
      获奖者董昊,他获奖的菜是美国里脊肉火腿卷配樱桃汁。主要食材有美国里脊肉,火腿,蘑菇,松露等。
 
 
 
      获奖者陈军,他的获奖料理是美国煎猪排配烧烤酱和烤阿拉斯加鳕鱼配坚果酱。
 
 

 

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