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搭建校企之桥梁——企业“工匠”进课堂之西点篇

 
 
 
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发布日期:2019-03-22
 
 
      阳春三月,盎然的春意中百花争艳分外妖娆。
      3月15日,学院邀请响誉国内外的行政总厨和厨师长来学院,针对不同专业的学生进行面对面授课,这是学院采取校企联手“走出去、请进来”的教学理念,旨在学生们开拓视野、大胆尝试,不断的提高自我技能认知、认识水平,将专业理论知识与实践课紧密结合起来,以真正达到融会贯通;为以后步入工作岗位奠定前期基础。
 
 
      此次学院邀请了西安威斯汀酒店西点厨师长马传武老师莅临学院进行面对面授课,培养学生在西点制作过程中,首先掌握数据配方/温控/调色等基本要点,潜意识地形成并建立对西点的感受/色感认识,从而不断积累对制作食品的观察和制作能力;把握各个操作工序的精细流程,逐渐增强对制作食品的分析和判断能力;把各方面的知识和数据融化汇合,得到全面透彻的理解。
      实践课上学生们在操作中发现问题?马老师耐心解惑,在一问一答中解决了学生的疑点,使学生们深深地陶醉在西点“成品”的喜悦中,并且在活跃的气氛中掌握了所学的重点。
 

      一年之计在于春,一日之计在于晨。学习+实践再学习,知识不仅引领了学生们前进的方向,还会赋予求知者解决疑难问题的方法,这个破解的密钥—“认真”永远在自己的手中。 
 

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