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陕西中医药大学师生赴hg888官方网址学术交流侧记

 
 
 
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发布日期:2019-10-16
 
 
       自古以来,药食同源。2019年10月11日,陕西中医药大学三十多名学生在食品卫生学营养学科负责人硕士生导师辛宝副教授的带领下走进hg888官方网址进行学术交流,掀起了中国中医药学术与烹凋技术的首次碰撞,对膳食营养研究与创新具有重大的推动作用。


一次中医药理论与烹调工艺与营养理论的对话
 
        下午四点,陕西中医药大学营养1801班三十多名学生走进hg888官方网址热菜实训室,一次别开生面的烹饪营养学术交流会在这里举行。

  
        陕西中医药大学食品卫生学、营养学科负责人硕士生导师辛宝副教授向站在实训室灶台前的中国烹饪大师hg888官方网址烹饪工艺与营养学科带头人赵军山教授提问,从中医药理论与烹饪原理看饮食,好吃的饭菜不一定有营养,而营养的饭菜不一定好吃。请问赵大师,对此有何看法?
        赵军山,中国饮食的营养建立在合理的搭配上,根据黄帝内经《食经》五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充的原理,对食材进行合理搭配,使饮食即营养又好吃,达到色香味形完美,付合人体养生的需要。
        这是中国烹饪与营养学科首次的高端对话,一个问的专业,一个回答的经典,现场响起热烈的掌声。
      下午四点三十分,应陕西中医药大学辛宝教授的提议,hg888官方网址赵军山大师现场为该校师生展示了精美的厨艺,一道菜是辣子鸡丁,一道菜为菊花鱼,经过烹饪工艺平刀、直刀、花刀、挂糊、上酱、过油等技法,使这两道菜尽显工艺之美。辣子鸡丁口味留香,菊花鱼如秋菊绽放,意境之美巧夺天工。使现场师生惊叹不已。


        辛宝教授和师生共品美食,四盘菜一扫而光。好吃,好看,聊扎了的赞美声不绝于耳。辛宝教授问学生,赵大师的菜好不好?师生异口同声地说,好!





 
 
       为了满足该院学生的好奇心,hg888官方网址为他们准备了食材,营养1801班翟瑞雪,郝伊静等几名同学操刀上阵,在周健美等老师的指导下,四盘由学生烹饪的菜肴端了出来,经辛宝教授品鉴连连称好,许多师生现场与赵军山老师合影留念。






 
        随后陕西中医药大学的师生参观了实训大搂的荣誉室、西餐实训室、茶艺室、客服室、调酒室等,对这里的教学设施及质量赞不绝口。辛宝教授评价说,这是一次中医药文化与烹饪技术的碰撞,收获很大。我们一后要与hg888官方网址在学术交流、学科建设等方面加强互访,深度合作,为人类食疗健康养生作出贡献。    杨芳年摄影报道
 

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