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好老师成就好学校 | 陕旅烹院教师风采展示(第9期)

 
 
 
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发布日期:2020-05-15
 
 

 
      教师是办学的主体,有好老师才会有好学校。多年来,hg888官方网址秉承“特色立校,内涵发展”办学理念,坚持事业留人,待遇留人,感情留人,从师德师风建设,引进高层次人才,拓展培训渠道,完善激励机制等方面持续推进“强师工程”,深入开展“我身边的‘四有’好老师”推荐评比活动,着力集纳和培养师德高尚、业务精湛、结构合理、充满活力的高素质专业化教师队伍。学院现有专兼职教师120余名,其中教授、副教授以上高级职称30余人,“双师型”教师60余人。从4月14日起,我们陆续推介他们的亮丽风采、人格魅力及优异业绩。今为第9期,本期推介青年教师刘世伟。



      刘世伟,中国烹饪名师,擅长西式面点,现为hg888官方网址西餐工艺专业教师。1998年就职西安凯悦饭店西饼房本部,2000年在西安市星级酒店“海狮杯”技能大赛中获得烘焙技能赛第二名,同年被评为“陕西省旅游涉外饭店行业服务能手”。2001年公派上海金茂君悦大酒店西饼房交叉培训。2005年以来,先后就职于珠海港中旅海泉湾大酒店、西安金石国际大酒店、青海格尔木希尔顿逸林酒店等国内多家高星级酒店,历任西饼房高级主管、主厨、厨师长等职务。2009年考取了国家劳动和社会保障部颁发的西式面点技师证。


作品:法式甜品及手工巧克力
作品:新鲜酵母创意造型装饰面包
 
      从来没有谁的生活是容易的,看起来美好舒适,是因为他们的默默努力。人生能不能出彩,也不在于做什么,而在于怎么做。刘世伟老师凭着对美食的真挚热爱,在烹饪学校,争当品学兼优的好学生,毕业时因成绩优异被知名企业青睐;在西安凯悦饭店,从培训生做起,兢兢业业6年,晋升到高级主管。刘老师说,干一行,就要爱一行,更要精一行。餐饮行业,金碑银碑,不如老百姓的口碑。刘老师在高星级餐饮企业就职的20余年间,靠着高超的厨艺,先后多次为国内外美食家和社会名流提供美食服务,包括朱镕基总理、美国和意大利总统,日本天皇、印度外长以及周润发、周杰伦等。


作品:创意造型巧克力

作品:创意甜品

      2006年,刘世伟老师在珠海港中旅海泉湾大酒店任西饼房厨师长时,为前来视察调研的朱镕基总理创作了一款巧克力热情果芝士蛋糕,朱总理品尝后称赞道:“我从未吃过这种口味的巧克力蛋糕,很棒!”2016年,刘世伟老师在青海省格尔木希尔顿逸林酒店任西饼房厨师长时,得知一位印度政要下榻酒店,期间恰逢其生日,想到习近平总书记曾经在访问印度时送给印度总理莫迪一款全素蛋糕,因为宗教原因印度人大多吃素食,就大胆尝试,精心设计制作了一款全素蛋糕送给这位印度政要,客人连声说:“perfect,thank you so much”(完美!太感谢你了!)。



2006年在珠海港中旅海泉湾大酒店西餐厅制作布菲台
2015年在青海格尔木希尔顿逸林酒店参与举办泰国美食节
 

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