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好老师成就好学校 | 陕旅烹院教师风采展示(第10期)

 
 
 
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发布日期:2020-05-19
 
 

 
      教师是办学的主体,有好老师才会有好学校。多年来,hg888官方网址秉承“特色立校,内涵发展”办学理念,坚持事业留人,待遇留人,感情留人,从师德师风建设,引进高层次人才,拓展培训渠道,完善激励机制等方面持续推进“强师工程”,深入开展“我身边的‘四有’好老师”推荐评比活动,着力集纳和培养师德高尚、业务精湛、结构合理、充满活力的高素质专业化教师队伍。学院现有专兼职教师120余名,其中教授、副教授以上高级职称30余人,“双师型”教师60余人。从4月14日起,我们陆续推介他们的亮丽风采、人格魅力及优异业绩。今为第10期,本期推介巾帼名师马召萍。


      马召萍,中国烹饪大师,擅长中西面点和风味小吃,现为hg888官方网址面点教师。1979年从艺,先后就职于郑州、西安铁路局,1990年参加郑州铁路局职工技术比赛获团体第一名,1992年参加郑州铁路局公寓系统炊厨人员技术大比武被评为白案“技术能手”,1993年参加第三届全国烹饪技术比赛获铜牌,同年被评为“陕西省优秀面点师",1999年参加第四届陕西省烹饪技术比赛获团体银奖,2008年应聘hg888官方网址任教,2009年获“陕西省特级烹饪大师”称号,2011年获“中国烹饪大师”称号,2019年在“改革开放40年暨陕西餐饮30年”表彰活动中荣获“大匠传承奖”。


作品:小鸟酥

作品:天鹅酥

作品:玫瑰花包

 小匠匠于技,大匠匠于心。从艺四十余载,马召萍老师对中西面点和风味小吃情有独钟,长于研习,博采众长,练就了横贯东西、采纳南北的精湛厨艺。马老师说:“做菜如做人,做人要用心,做菜也要用心。”在常年的理论和实践结合中,马老师能熟练制作中西面点和风味小吃200余种,代表作品有银丝卷、菊花酥、扇面麻花、奶黄包、菊花炸春卷、金线油塔、金丝莲蓉饼、泡泡油糕、黄桂柿子饼、饺子宴等。

作品:葫芦酥
作品:蔬菜包子

       马老师常说,用心做饭,才能将食物最好的味道烹饪出来;用心生活,才会发现柴米油盐之间淳朴的美好;好好做饭,好好吃饭,赋予一勺汤、一粒米以生命的意义,这就是认真生活的开始。
 从教12年来,马老师以弘扬和传承中华美食文化为己任,心高志远,永不言弃,积极发挥专长,在历次职业技能比赛中担任指导教师,2005年参与“烹饪工艺与营养传承与创新”国家职业教育专业教学资源库子项目中国名点的摄制。
       马老师崇德爱生,平易近人,率先垂范,处处带头,忍耐克己,宽容大度,耐心细致,性情温和,带徒数以百计,桃李遍布神州大地,弟子大都成为酒店、饭庄面点小吃技术业务骨干,还有40多位弟子应聘到阿联酋、俄罗斯、澳大利亚及中国澳门的高星级酒店工作,凭着各自过硬的技能很快得到业界认可。

2019年在学院职业技能大赛上任指导老师
 

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